ミルフィーユ包丁とは？よく切れて話題沸騰です！売り切れ前に！

2014年9月25日

どうも、こんにちはヽ(^0^)ノ、ねこまりもです。
ご訪問いただきまして、ありがとうございますm(_ _)m

今、「ミルフィーユ包丁」が話題となっています♪

この「ミルフィーユ包丁」はヒルナンデスで紹介された包丁で、めちゃくちゃ切れ味抜群のスグレモノの包丁なんです(*ﾟ▽ﾟ*)

ヒルナンデスの番組では、東京のカッパ橋道具街にある包丁のお店「釜浅商店」に置いていた包丁、ミルフィーユ包丁が紹介されました。
そして、実際にスタジオでその切れ味を実演していました♪
この何とも言えない切れ味にＴＯＫＩＯの松岡さんが大絶賛！(*ﾟ▽ﾟ*)

ところでこの「ミルフィーユ包丁」の「ミルフィーユ」ってスイーツでもおなじみですよね♪

「ミルフィーユ – 美味しそうですね(*ﾟ▽ﾟ*)」

ミルフィーユはパイ生地の間にクリームをはさんでいるスイーツですが、何層にも重なっている状態をミルフィーユと呼ぶそうです。

じゃあ、この「ミルフィーユ包丁」は何が重なっているの？
とすぐに思いますが、鋼（はがね）と鉄を交互に重ねて加工した包丁なので「ミルフィーユ包丁」と読んでいるそうです(*ﾟ▽ﾟ*)

はがねは硬い金属で、鉄はそれよりもやわらかく、このコラボレーションにすることで研ぎやすく欠けにくい特徴が出るそうですね。
また、切った表面がきれいになるというご家庭でもプロのシェフにもありがたい包丁となっております。
耐久性に優れ、錆びにくく、しかも切れやすいという三拍子が揃ったまさに絶品の包丁です♪

このミルフィーユ包丁は一般的には「ダマスカス包丁」と呼ばれていて、中世ヨーロッパの時代に強い刀を作っていた製法に似ているのだとか。